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I don’t know anyone who doesn’t like fresh Vietnamese Spring Rolls. Healthy goodness rolled up into a finger food that you can dip with a delicious peanut sauce. Yum! All my Spanish friends love them!

No conozco a nadie que no le gusta las rollitas Vietnamita de Primavera. Una tapa saludable con una salsa deliciosa! Que rico! Todos mis amigos españoles les gusta!

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You can simply put all the ingredients out and let people roll them themselves or of course, you can roll them beforehand.

Puedes poner todos los ingredients en la mesa y permitir la gente enrollarlos o puedes enrollarlos de antemano.

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After cutting all your veggies, the hardest part is the rolling.

Después de cortar todas las verduras, la parte más difícil es enrollarlos.

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Fold the sides over.

Doble los lados más.

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Then try to hold all the ingredients inside and roll as tight as possible.

Entonces, trate de contener todos los ingredientes dentro y rodar firmemente.

Cut in half for a prettier display (and more to go around).

Cortar por la mitad para una pantalla más bonita (y más piezas para todos).

Vietnamese Spring Rolls and Peanut Sauce

Ingredients:

  • 1 pkg Rice paper / Papel de arroz
  • 1/2 pkg rice vermicelli noodles / Los fideos de arroz
  • Lettuce / Lechuga
  • 5 Carrots / Zanahorias
  • 2 Cucumbers / Pepinos
  • Mint Leaves / Menta o herbabuena
  • Cilantro Leaves / Cilantro
  • Bean Sprouts / Brotas de soja
  • Cooked shrimp, cut in half (leave out if vegetarian) / Langostinos cocido, en mitad (opcional)
  1. Boil noodles until opaque and soft. Herve los fideos hasta opacos y blandos.
  2. Cut carrots and cucumbers in thin narrow slices. Corta las zanahorias y pepinos en finas piezas, largas y estrechas.
  3. To roll: Fold sides over, hold ingredients tightly as you tightly roll. Como enrollar: doble los lados y enrolla muy firmemente.

Peanut Sauce Recipe

Ingredients

  • 4 tbsp Peanut butter / 4 cucharada de crema de cacahuete
  • 4 tbsp Rice Vinegar / 4 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 tbsp soy sauce (use gluten-free soy sauce to make a gluten-free meal) / 2 cucharada de salsa de soja
  • 4 tsp sugar / 4 cucharadita de azucar

Stir all ingredients together and you’re done! Mezcle todos los ingredientes y listo!

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