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He estado enferma, cada tanto durante un mes y estos últimos días he estado en la cama más de lo que quiero. Cuando estoy enfermo, no creo que lo más rápido que quiero y siempre estoy tarde para planear la cena. El tiempo es siempre limitado por todos nosotros, así que para mi familia hambrienta de seis personas, siempre tengo que tener a mano algunos platos rápidos y fáciles y pollo al curry es uno de ellos. Te puedes cenar en unos 30 minutos.

I have been sick, off and on, for the last month and these last few days I’ve been in bed more than I want to be. When I’m sick, I don’t think as quick as I want to and I’m always late planning dinner. Time is always limited for us all, so for my hungry family of six, I always have to have on hand some fast and easy dishes and chicken curry is one of them.  You can have dinner on the table in about 30 minutes.

En primer lugar, comenza su arroz para cocinar en una olla.  First, start your rice cooking in one pot.

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Luego cocina el pollo en un poco de aceite con un poco de sal en un sartén. Se lo quité la sartén y cortar en trozos pequeños. (Para ser aún más rápido, puedes cortar el pollo en trozos pequeños primero y cocinar y luego añadir todas las verduras.)   Then cook your chicken in a little olive oil with a little salt in a pan. Take it off the pan and cut into bite-sized pieces. (To be even faster, you can cut your chicken in bite-sized pieces first and cook and then add all the veggies.)

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Luego, con un poco más de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada. A continuación, añade un puñado de brotes de soja y pimientos rojos picados. (Puedes añadir las verduras que desee como el brócoli o berenjena.)   Then with a little more olive oil, add the minced garlic and onions.  Then add a handful of bean sprouts and chopped red peppers. (You can add any vegetables you want like broccoli or eggplant.)

A continuación, agregue el curry y la leche de coco. Mezcla hasta que se mezclen y se calienta.  Then add the curry and the coconut milk. Mix until combined and heated.

Chicken Curry / Pollo al Curry

Ingredients

  • 1 lb chicken, in thin filets or chopped / 1/2 kg de pechuga de pollo, en filetes or en trozos
  • 3 pinches of salt / 3 pizcas de sal
  • 1 clove of garlic, minced / 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 an onion, diced / 1/4 de cebolla, cortado en cubitos
  • 1 red pepper, chopped / pimiento rojo, en trozos
  • a handful of  bean sprouts / un puñado de brotes de soja
  • (or other vegetables / o otras verduras)
  • 2 teaspoons curry / 2 cucharaditas de curry molida
  • 1/4 cup of coconut milk / 60 ml de leche de coco
  1. Add olive oil in heated pan. Add chicken. Add salt. Cook through and take out of pan.  Añade el aceite de oliva en una sartén caliente. Agrega el pollo. Agrega sal. Cocina y saca del sartén.
  2. Add olive oil. Add garlic and onion. Add peppers and bean sprouts (or other vegetables.)  Añade el aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla. Añade los pimientos y brotes de soja (u otras verduras.)
  3. Add curry and mix. Add coconut milk and mix.  Añade el curry y mezcla. Añade la leche de coco y mezcla.
  4. Eat with rice and side salad if desired.  Come con arroz y una ensalada, si lo deseas.

 

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