Some of you may know, and some of you may not know, that Spain is not like Mexico. They both speak Spanish but the culture and food and lifestyle have differences.  Let’s take food for example. The food in Spain does not include tacos or burritos or salsa. They normally do not like spicy foods either. But as more Latinos and South Americans come to Spain, the people are being exposed to more cuisine.  So here in Madrid, to get good salsa, I usually have to make my own.

Algunos de vosotros saben, y algunos de vosotros pueden no saber, de que España no es como México. Ambos hablan español pero la cultura y la alimentación y estilo de vida tienen diferencias. Mira los alimentos, por ejemplo. La comida en España no incluye tacos o burritos o salsa. Por lo general no les gusta la comida picante tampoco. Pero a medida que más latinos y sudamericanos vienen a España, las personas están expuestas a más cocina. Así que aquí, en Madrid, para conseguir una buena salsa, por lo general tengo que hacer mi propia.

Of course it’s a simple recipe of tomatoes, green onions (hard to find here but you can buy it in the Latino or Chinese supermarkets), cilantro, and lime juice, but did you know if you add a squeeze of ketchup, it brings it up a notch.  The sweetness of the ketchup offsets the acidity of the lime and tomatoes.

Por supuesto que es una receta simple de tomates, cebollas verdes (difícil de encontrar aquí, pero puedes comprar en los supermercados latinos o chino), el cilantro, y el jugo de limón, pero ¿sabías si agregas un chorrito del “ketchup,” que lo lleva a un nivel superior. El dulzor del “ketchup” compensa la acidez de la lima y los tomates.

Some of my kids don’t like spicy either so I usually make two batches. A non-spicy batch, and then I squeeze Sriracha (also only found in the Chinese supermarkets) in another batch for me and the hubby. A little Asian fusion, but what the hey! It tastes great!

Algunos de mis hijos no les gusta picante, entonces normalmente hago dos lotes. Un lote no picante, y luego apretar “Sriracha” (también sólo se encuentran en los supermercados chinos) en otro lote para mí y mi marido. Un poco de fusión asiática, pero qué bueno! Se sabe muy bien!

Easy Mexican Salsa

  • 3 tomatoes / 3 tomates
  • 2 sprigs of green onion / 2 cebollas verde (latino)
  • 4 sprigs of cilantro /4 ramas de cilantro
  • Juice of 1/2 lime / Zumo de 1/2 lima
  •  a dash of salt / pincho de sal
  • 1 tbsp ketchup / 1 cucharada de “ketchup”

Put everything in a food processor and pulse till desired consistency. (If you don’t have a food processor, simply dice the first 3 ingredients and add and mix the rest.) And you can adjust amounts according to your own tastebuds.

Pon todo en un procesador de alimentos y el pulso hasta que la consistencia deseada. (Si no tienes un procesador de alimentos, simplemente corta en dados los primeros 3 ingredientes y añade y mezcla el resto.) Y puedes ajustar las cantidades de acuerdo a su propia papila gustativa.

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