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Me encanta la salsa de pesto, pero yo nunca he tratado de hacerlo antes. Entonces mi amigo hizo por mí en su casa y ella me contaba cómo puedo usar las nueces en lugar de piñones, así que estaba muy emocionado. (Los piñones son muy caros aquí en Madrid!)

I love pesto sauce but I’ve never tried to make it before. Then my friend made it for me at her house and she was telling me how I can use walnuts instead of pine nuts so I was thrilled. (Pine nuts are really expensive here in Madrid!)

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Así que miré algunas recetas y cambié algunas cosas para que sea mía. Toda mi familia me encantó! Y se puede comer con pasta y pollo de sobra como lo hicimos, o utilizarlo para mojar pan, o ponerlo en tomates y mozzarella para una ensalada caprese!

So I looked at a few recipes out there and changed a few things to make it my own. My whole family loved it! And you can eat it with pasta and leftover chicken like we did, or use it for dipping bread, or put on tomatoes and mozzarella for a caprese salad!

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Pesto Sauce / Salsa de Pesto

Ingredients

  • 3 bunches of  basil leaves / 3 manojos de hojas de albahaca
  • 4 garlic cloves / 4 dientes de ajo
  • a handful of walnuts / 1 puñado de nueces
  • 1 tbsp of parmesan cheese / 1 cucharada de queso parmesan
  • a big pinch of salt / una gran pizca de sal
  • a big pinch of pepper / una gran pizca de pimienta
  • 1 cup of 0live oil, more or less / 1 taza de aceite de oliva, mas o menos

Add all ingredients except oil olive in food processor. Puree for a few seconds. Then add oil slowly while pureeing, until desired consistency.  So, so simple! Enjoy!

Añade todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el procesador de alimentos. Puré durante unos pocos segundos. A continuación, añade el aceite poco a poco, mientras que hacer puré, hasta obtener la consistencia deseada.  Muy, muy simple! Aproveché!

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