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¡Rastrilla de cosas dulces! Me encanta hacer una rastrilla para vender de pasteles! No es tan común  en el colegio aquí en España pero la escuela de nuestros hijos está teniendo una rastrilla para recaudar fondos para los refugiados! Una gran causa también!

Bake Sale! I love doing bake sales! Not so common here in Spain but our kids’ school is having a sale to raise funds for refugees! A great cause too!

Por supuesto, tengo que hacer algo fácil, pero único. Estes pasteles pequeños de calabaza dulce son muy fácil y delicioso!

So of course, I have to make something easy but unique.  This Mini Pumpkin pies are so easy and yummy!

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Mini Pumpkin Pies / Pasteles Pequeños de Calabaza Dulce

Ingredients (para 24)

  • 3 pkgs of (16) Premade empanada wraps / 3 paquetes de pasteles para empanadas
  • 1/2 cup brown sugar / 100 gr. de azúcar moreno (con melaza)
  • 1/4 tsp salt / 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 tsp cinnamon / 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 tsp ground ginger / 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/8 tsp ground cloves / 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1 eggs / 1 huevo
  • 8 oz pumpkin puree (1/2 of 15 oz can) / 227 gr. de calabaza puré
  • 6 oz sweetened condensed milk / 170 gr. de leche condensada
  1. Mix sugar, salt, and spices in a small bowl; set aside.   Mezcla el azúcar, la sal y las especias en un tazón pequeño; dejar de lado.
  2. Beat eggs in a separate large bowl.   Bate los huevos en un tazón grande separada.
  3. Stir the pumpkin and the sugar and spice mixture into the bowl with the beaten eggs and stir well, until fully combined.    Revuelva la calabaza y la mezcla de  azúcar y especias en el recipiente con los huevos batidos y mezcla bien, hasta que esté completamente combinados.
  4. Gradually stir in the sweetened condensed milk.  Poco a poco agregue la leche condensada.
  5. Spoon on to middle of empanada wrap.   Pon la mezcla con una cuchara a mediados del pastel de empanada.
  6. Place another on top and seal with a fork.  Coloque un otro pastel en la parte superior y sella con un tenedor.
  7. Add an egg wash (1 egg and 1 tbsp of water, beat).  Pinta el parte superior con un batido de huevo y 1 cucharada de agua.
  8. Bake at 375 F for 15 minutes and let cool.  Pon en el horn a 190 C durante 15 minutos y deja enfriar.
  9. Then use edible markers to draw a picture if you want.   A continuación, utiliza los marcadores comestibles para dibujar una imagen si quieres.

Estoy esperando la venta de pasteles en la rastrilla va bien!   I’m hoping the bake sale goes well!

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