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Me encanta el bizcocho de calabacín! Es tan fácil de hacer y tan delicioso! Dulce pero no demasiado dulce, que va muy bien con una taza de café o leche!  Hace poco me hice esto para nuestra reunión del AMPA de la escuela y los padres les encantó.

I love zucchini bread! It’s so easy to make and so yummy! Sweet but not too sweet, it goes great with a cup of coffee or milk! I recently made this for our school PTA meeting and the parents loved it!

Aquí está mi receta favorita que mi hija y yo usamos todo el tiempo:   Here is my favorite recipe that my daughter and I use all the time:

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Combina los ingredientes secos. Combina los ingredientes húmedos. Y mezclar por completo.

Combine the dry ingredients. Combine the wet ingredients. And mix altogether.

Zucchini Bread / Bizcocho de Calabacin

(Makes 2 loaves. Hace 2 panes.)

Ingredients

  • 3 cups flour / 375 gr. de harina de trigo
  • 1 tsp salt / 1 cucharadita de sal
  • 1 tsp baking soda / 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 tsp baking powder / 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 tsp cinnamon / 3 cucharaditas de canela
  • 3 eggs / 3 huevos
  • 1 cup vegetable oil / 237 ml de aceite de girasol)
  • 2 cups sugar / 400 gr. de azucar
  • 3 tsp vanilla / 3 cucharaditas de vainilla
  • 2 cups grated zucchini / 1 calabacin, rallado
  • 1 cup walnuts (optional) / 108 gr. de nueces
  1. Grease and flour 2  bread loaf pans.   Grasa and pon un poco harina de trigo en 2 moldes de pan.
  2. Preheat oven to 325 F.   Precaliente el horno a 165 C.
  3. Add flour, salt, baking powder, baking soda and cinnamon in a bowl and mix.    Añade harina de trigo, sal, levadura en polva, bicarbonato sódico, y canela en un cuenco y mezcla.
  4. In another bowl, beat eggs, oil, vanilla, and sugar.   En un otro cuenco, bate huevos, aceite, vainilla, y azucar.
  5. Add first bowl to the second and beat well.   Añade el primer cuenco al segundo y bate bien.
  6. Stir in zucchini (and nuts if desired.)   Añade el calabacin (y nueces, si quieres) y mezcla.
  7. Pour the batter in the bread pans.   Viertelo en los moldes.
  8. Bake for 55 minutes. (Use a toothpick to test doneness.)   Ponlo en el horno para 55 minutos. (Usa un palillo para ver si se hace.)
  9. Cool for 20 minutes.  Dejelo enfriar para 20 minutos.

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