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The other day I made tiramisu which used 6 egg yolks. So what was I supposed to do with the egg whites? Make meringue cookies of course!

El otro día hice tiramisu que utiliza 6 yemas de huevo. Entonces, ¿qué se supone que debo hacer con las claras de huevo? Hacer las galletas del merengue por supuesto!

These cookies are like little clouds of heaven! They’re crisp on the outside and soft on the inside. Almost like crispy little marshmallows.

Estas galletas son como pequeñas nubes del cielo! Son un poco crujientes por fuera y suaves por dentro. Casi como pequeños nubes crujientes.

You must know though that 6 egg whites make a lot of cookies (About 70). So make them when you’re ready to share!

Debes saber sin embargo que las 6 claras de huevo hacen un montón de galletas (Sobre 70). Entonces, hazlas  cuando esté listo para compartir!

Meringue Cookies / Galletas de Merengue

Ingredients:

  • 6 egg whites / 6 claras de huevos
  • 3/8 tsp salt / 3/8 cucharadita de sal
  • 3/8 tsp cream of tartar / 3/8 cucharadita de cremor tártaro (algunos veces en Lidl)
  • 3 tsp vanilla extract / 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 9/4 cup sugar / 450 gr. de azucar

Preheat oven to 300 F. Precalienta el horno a 150 F.

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Beat first 4 ingredients until firm. Bate 4 primeros ingredientes hasta que estén firmes.

 

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Add sugar and mix. Añade el azúcar y mezcla.

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Drop on parchment paper in small rounds and put in oven for 25 minutes.  Pon la mezcla en gotas sobre el papel del horno en pequeñas rondas y pon las galletas el horno durante 25 minutos.

They should be slightly brown when you take them out of the oven. Ellos deben estar un poco marrón cuando se los saca del horno.

Let them cool on the pan.  Dejalas enfriar en la bandeja.

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(If desired, drizzle melted chocolate on top.)  (Si lo desea, salpica el chocolate fundido en la parte superior.)

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