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Las costillas a la barbacoa son muy fáciles de preparar a pesar de que llevan tiempo en el horno. Pero a los niños les encantan y así, todo el mundo lo encantan. Estas son sabrosos y pegajoso y que van muy bien con maíz y ensalada y arroz o bizcocho de maíz. Si vas al Mercado de Maravillas de Madrid, tienen los mejores precios de las costillas (y todo lo demás)! 

Barbecue ribs are so easy to prepare although they take time in the oven. But the kids love them and well, everyone loves them. These are yummy and sticky and they go great with corn and salad and rice or cornbread. If you go to the Mercado de Maravillas in Madrid, they have the best prices for ribs (and everything else)!

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Primero, haz la mezcla de azucar y especias.  First, make the sugar and spice rub.

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Frota la mezcla sobre las costillas y colocalas en papel de aluminio (Tengo invitados asi que doblé la receta.)  Rub the mix onto the ribs and place them on aluminum foil. (I had guests so this is a double batch!)

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Cubre y sella las costillas con más papel de aluminio.  Cover and seal the ribs with more aluminum foil.

Después de 3 horas, solo aplica la salsa de barbacoa sobre las costillas, cocina por unos minutos más, dales la vuelta y repite. Ellos hacen!  After 3 hours, just brush on the barbecue sauce, cook for a few more minutes, turn them over and repeat.  Then they’re done!

Barbecue Pork Ribs / Costillas de Cerdo de Barbacoa

Ingredients:

  • 4 lbs pork ribs / 2 kg de costillas de cerdo
  • 3⁄4 cup brown sugar / 150 gr. de azucar moreno (con melaza)
  • 1 teaspoon salt / 1 cucharadita de sal
  • 1 tablespoon paprika / 1 cucharada de pimiento dulce
  • 1 tablespoon garlic powder / 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cups barbecue sauce / 473 ml de salsa de barbacoa

Preheat oven to 300 F. Precaliente el horno a 150 C.

Mix together the sugar and spices and rub on the ribs on all sides.  Mezcla el azúcar y las especias y frotalos en las costillas en todos los lados.

Lay ribs on two layers of foil on a baking sheet, shiny side up and cover with two layers of foil on top of ribs. Roll and crimp edges tightly, edges facing up to seal.  Coloca las costillas en dos capas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, con el lado brillante hacia arriba, y cubre con dos capas de papel de aluminio en la parte superior de las costillas. Estira y dobla los bordes firmemente, cantos hacia arriba para sellar.

Bake for 3 hours and remove from oven. Discard excess grease and take off the aluminum foil cover.  Pon en el horno durante 3 horas y retira del horno. Desecha el exceso de grasa y quita la tapa de papel de aluminio.

Heat broiler.  Enciende la parrilla del horno.

Brush sauce onto the ribs and broil for 2 minutes.  Then turn ribs over and repeat on other side.  Aplica la salsa de barbacoa sobre las costillas y asa durante 2 minutos. A continuación, gira las costillas y repite en el otro lado.

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